1、首先,需要一個大小適中的陶鍋。 2、洗米完後千萬不要浸泡。 3、掏洗過幾次後,放進陶鍋中,按米:水是2:3的比例加水。水加到第一 節食指的8分高。如果喜歡『顆粒狀』,加到7分滿。 4、瓦斯爐中火,木製或是塑膠製飯匙翻攪白米,慢慢輕輕,只是讓白米與 水加熱均勻,直到水開始變稠.... 5、轉小火的時機,當你眼睛看到米粒呈現顆粒時,也就是水份漸漸少到幾 乎與米粒同高度,最後一次翻動,然後蓋上陶鍋蓋,轉小火。 6、熄火的時間,7∼8分鐘後熄火。 想要有鍋巴的話時間要在加長1∼1.5分鐘 千萬不要翻開鍋蓋。陶鍋的續溫性很好,它會保持溫度,讓米熟透。 7、悶10分鐘後,你就會有一鍋顏色口感都一流的白米飯。