•禾家米
•榮興香米
•龍波香米
•允盛香米
•上田好米
•花東新好米
•狀元 5 穀米
•水田優質冬眠米
•銀象秈稻米
揚州炒飯
[材料]
白飯1碗
青豆仁2兩
廣式臘腸1兩
廣式叉燒肉2兩
蝦仁2兩
蛋1個
蔥花2支
油3大匙
鹽1小匙
醬油1小匙
[做法]
1.青豆仁先燙煮過,撈起瀝乾。叉燒肉與臘腸切成小丁。蝦仁先以少許蛋清、鹽、米酒、太白粉拌醃。蛋打散備用。
2.炒鍋燒熱,以大火將蝦仁過油,隨即撈起備用。趁熱下蛋液翻炒,蛋片呈微焦黃時盛起備用。
3.原鍋續加油1大匙,以大火燒熱,倒下白飯、青豆仁、叉燒肉丁、臘腸丁、蝦仁、蛋片一起翻炒,再加調味料續翻炒約5分鐘,至飯粒水分被炒乾,最後撒下蔥花即可。
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